倉神農園ブログ くらむぼん
宮崎県高千穂町での農業日記。4世代7人家族とヤギ一家が仲良く暮らしています。 くらと旦那で更新中!
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長ネギラッシュ
2011.12.13 Tuesday
12:21
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先週から、長ネギに毎日追われてます。
本来、ブロッコリーのように収穫を急がないというのが利点なのですが…
年末年始に帰省するために、集中して収穫してしまおうということで。
長ネギは、密度が濃いので、収穫は楽々です。
なので、少しの面積であっと言う間に凄い量に…;
翌日、朝から夜まで1日掛かりで
根切り→葉切り→葉が三枚になるまで皮むき→仕上げの根切り→8種類に選別→葉の長さ・太さを揃えて結束→太さを揃えて箱詰め、
と、出荷調整をします。
これがなかなかに辛く、寒さとの戦いです。
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ネギ
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鍋の恋しい時期ですもんね。まさにったりです!
甘くてやわらかく、クタクタに煮ないでも半生で美味しいネギになってますよv
軽く焼いて塩で食べるのがおススメです。
鍋も美味しいですが、我が家の料理のほぼすべてに入ってて、美味しく風邪予防してます。
と、いうか、風邪予防しないと長ネギの調整作業の寒さで風邪引きそう…;
くら
2011/12/14 1:21 PM
寒さが増し一層美味しく成ってるころですね!
長く立派に育った葱、鍋の季節にピッタリな葱ですね!
元気な農民!
2011/12/13 6:37 PM
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