長ネギラッシュ

2011.12.13 Tuesday 12:21
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    111207_0911~02.jpg
    先週から、長ネギに毎日追われてます。

    本来、ブロッコリーのように収穫を急がないというのが利点なのですが…

    年末年始に帰省するために、集中して収穫してしまおうということで。

    111207_0911~01.jpg
    長ネギは、密度が濃いので、収穫は楽々です。
    なので、少しの面積であっと言う間に凄い量に…;

    翌日、朝から夜まで1日掛かりで
    根切り→葉切り→葉が三枚になるまで皮むき→仕上げの根切り→8種類に選別→葉の長さ・太さを揃えて結束→太さを揃えて箱詰め、
    と、出荷調整をします。
    これがなかなかに辛く、寒さとの戦いです。
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    2020.02.09 Sunday 12:21
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      Comment
      鍋の恋しい時期ですもんね。まさにったりです!
      甘くてやわらかく、クタクタに煮ないでも半生で美味しいネギになってますよv
      軽く焼いて塩で食べるのがおススメです。
      鍋も美味しいですが、我が家の料理のほぼすべてに入ってて、美味しく風邪予防してます。
      と、いうか、風邪予防しないと長ネギの調整作業の寒さで風邪引きそう…;
      • くら
      • 2011/12/14 1:21 PM
      寒さが増し一層美味しく成ってるころですね!
      長く立派に育った葱、鍋の季節にピッタリな葱ですね!
      • 元気な農民!
      • 2011/12/13 6:37 PM








         
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